¿El café natural retiene la calidad durante más tiempo que el lavado?
A la hora de diseñar un plan de producción dentro de una planta de tueste, aunque se cuente con un presupuesto holgado y un espacio...
A la hora de diseñar un plan de producción dentro de una planta de tueste, aunque se cuente con un presupuesto holgado y un espacio de almacenamiento amplio, el abastecimiento se verá restringido por la vida útil del café. Sería un despropósito pagar un sobreprecio por una gran cantidad de café con un puntaje elevado si no se tuesta antes de que este empiece a perder sus atributos originales. Se… Leia mais
A la hora de diseñar un plan de producción dentro de una planta de tueste, aunque se cuente con un presupuesto holgado y un espacio de almacenamiento amplio, el abastecimiento se verá restringido por la vida útil del café. Sería… Leia mais
A la hora de diseñar un plan de producción dentro de una planta de tueste, aunque se cuente con un presupuesto holgado y un espacio...
El procesamiento es una de las etapas más importantes en la cadena de suministro del café. Hay varias formas de procesarlo y cada método tiene...
Una de las principales transformaciones del modelo cafetero contemporáneo ha sido la necesidad de que los pequeños caficultores empiecen a pensar sus fincas como empresas....
El procesamiento es una etapa en la producción de café que ayuda a prepararlo para el tueste, además de influir en su frescura y sabor....
En el creciente mercado de los cafés con procesos experimentales, cada vez más productores empiezan a realizar sus propias pruebas para encontrar el método que...
No cabe duda de que los métodos experimentales de elaboración han cambiado la trayectoria del café de especialidad. Tradicionalmente, se han utilizado métodos de procesamiento...
El mundo del café ha mostrado ser dinámico y con el pasar del tiempo se ponen en la escena nuevos orígenes, procesos y técnicas. En...
Muchas veces, los bebedores de café especial olvidamos que detrás de cada taza hay mucho trabajo y una serie de procesos que inician en la...
Cromatografía es el nombre de una serie de técnicas encaminadas a separar y medir la proporción de los distintos elementos constituyentes de una sustancia. Es...
El cambio climático está trayendo nuevos desafíos para la caficultura. En muchas zonas las áreas aptas para la producción de café se han reducido, mientras...